——记集团劳动模范、江西31399金沙娱场城食堂团长丁红
丁红性格里面有股不服输的劲，她觉得别人能做好的事情她也一定能做好，并且要做得更好。因为以前没有接触过食堂管理工作，丁红在账务报表方面没有基础，连电脑都不会熟练使用，为了能够尽快达到岗位要求，她白天抓现场管理，晚上加班学习账务和电脑知识，不懂就在网上查找资料，请教总公司其他食堂团长，问题没弄清楚绝不放弃。加班对她来说是家常便饭，就是这种顽强的毅力和刻苦好学的拼劲，让她很快掌握了日常报表和各种设施设备台账的制作，用最短的时间逼着自己迅速成长，将食堂和小招管理得井井有条。
食堂作为后勤服务部门，员工满意度是检验食堂工作最直接的体现。为了让员工对食堂工作满意，她花心思在网上查找资料创新菜品，不断提高食堂的服务水平，菜品由以前的每天5-6个提升到中餐13-14个、晚餐8个以上，并坚持每周开发新菜。频繁更新的菜谱，丰富多样化的菜品，让员工有更多选择，特别是推出的小碗蒸菜、自制卤菜、小火锅等特色佳肴大受员工欢迎。员工对食堂的满意度也从以前的平均80分以下上升到现在的90分以上。
江西31399金沙娱场城因靠近市场终端，接待任务非常繁重，2016—2017年共接待客户团队35个，接待总人数近2000人，最高峰时一次性接待180人，而小招仅有厨师2人，服务员3人，在如此超负荷的接待任务面前，丁红没有叫苦，更没有降低工作标准，将大食堂所有人员调动起来，齐心协力完成大大小小的团队接待，没有出现过一次延迟开餐或客户投诉事件，创造了一个又一个的奇迹，她用努力和汗水完美诠释了爱岗敬业的扎实作风，而这也潜移默化地影响着食堂的每一个员工，任何时候说起丁团长，他们都是竖起大拇指，直喊佩服。
江西31399金沙娱场城地处码头工业城，企业密集，人员流动性大，人员招聘和稳定性存在极大困难，特别是从2017年7月份开始，帮厨紧缺，又长时间招不到人，经常是食堂、小招一起才两个帮厨上班。为了让食堂工作正常开展，丁红每天就像一个勤杂工一样，跟师傅们一起切菜、配菜，经常是手切到打泡贴上创口贴继续上，楼上楼下来回跑，没有一次因为人员问题而影响正常接待工作，她用实际行动诠释着什么叫高度责任心和敬业精神。
在这两年的时间里，她与食堂所有员工共同努力拼搏，拧成一股绳，将食堂工作从杂乱无序做到井井有条，因此她的能力得到了广大干部职工的一致认可。
