——记劳动模范、宜昌31399金沙娱场城厨师班长孔琼罡
长期以来，宜昌31399金沙娱场城始终以建设职工放心食堂为基准，不断坚持工作创新，以此来提升员工满意度。目前，在宜昌猇亭工业新区，宜昌31399金沙娱场城职工食堂有口皆碑，很多企事业单位食堂纷纷来此取经。这诸多荣誉背后有一个人始终为此默默奉献着，他就是宜昌31399金沙娱场城厨师班长孔琼罡。
勤学善思 厨艺高超魔术师
众所周知，厨师是个辛苦的差事，要想把这行干好，不仅需要好手艺，更需要坚韧不拔的毅力。作为一名厨师班长，孔琼罡始终坚持高标准、严要求地带领食堂工作人员，倾尽全力为公司职工提供可口的菜肴和优质的服务。在进入公司工作的三年多时间里，他兢兢业业的工作态度和精湛的厨艺博得了公司领导和同事的一致好评。
他从事厨师工作多年，具有丰富的食堂工作经验。身为厨师长，他严把菜品质量关，凡是食堂推出的每一道菜品，他都制作了一个投料标准及制作程序，确保每道菜色、香、味俱全，合乎广大职工的口味。他还经常深入公司各厂、各车间组织召开食堂工作座谈会，认真听取生产一线员工对食堂工作的意见和建议，并在后期工作中及时总结改正。他和食堂其他厨师想方设法，力求每月都有一些新菜品推出，尽可能的变换食堂菜品口味。
拼命三郎 这么多年习惯了
走进宜昌31399金沙娱场城职工食堂，就会感受到舒适、卫生、整洁的就餐氛围。食堂操作间内，锅碗瓢盆摆放整齐，灶台、案板、储物柜等擦拭如新，各类原材料、调料分类存放，井井有条。
卫生工作是食堂工作的重中之重，为抓好食堂卫生工作，他给食堂每一位职工都划定了卫生责任区，并不定期对卫生区域进行检查。“低调做人，高调做事”这是他常说的一句话，对食堂所有的原材料，他严格执行分类存放和处理；对厨房用具，他给所有厨师都划定了固定的存放位置，进行严格摆放；他还经常检查保鲜柜、蒸柜等大型食堂用具，确保其始终保持在良好的使用状态。
俗话说“众口难调”，企业职工来自五湖四海，各人的喜好、口味也大相径庭。为了更好地满足员工们的口味需求，公司食堂将菜肴分为大锅菜和小炒两大类，并且每一类均含有6至7个不同种类的菜，荤素搭配，让员工在就餐时随意选择。食堂菜品不仅要让广大职工满意，同时还要在保证菜肴质量的前提下，进一步降低食堂运营成本。为此，他在多年工作中总结出了一些好方法：一是把控食材采购环节，尽可能的选择物美价廉的供应渠道；二是经常深入菜市场、农家了解市场行情，随时掌握第一手的原料供应价格信息，以便及时作出调整；三是不断研制新菜品，合理利用剩余材料做成其它菜品。
天道酬勤 平凡岗位亦卓越
孔琼罡多年以来并没有陶醉于安逸的工作环境，而是不断钻研厨艺，完善烹饪技术。要想公司食堂得到长久发展，一支有着过硬技术素质的职工队伍也是必不可少的。所以，只要有人向他请教，他都知无不言，言无不尽，将自己所总结掌握的技术毫无保留地传授给新进职工，帮助他们快速成长。
他为人和善，同事在工作和生活中遇到困难，他都会挺身而出，倾力帮助。身为厨师班长，他时刻以身作则，食堂的脏活、累活都带头抢着干。他始终相信只要肯付出，一定有回报。正是因为有了他这样的带头人，宜昌31399金沙娱场城职工食堂已成为一个和谐、优质、高效、创新的团队。
